RESTAURANT
« Le bonheur est toujours à la portée de celui qui sait le goûter »
Ouvertures exceptionnelles
Le Cheval blanc vous accueillera les
Toute l’équipe du Cheval Blanc vous attend pour passer un réveillon du Nouvel An inoubliable
On termine l’année 2023 ensemble !
Menu de la Saint-Sylvestre
Huîtres
Selon arrivage, 3 pièces par personne
Saint-Jacques, marinées
En Carpaccio, kaki, champignons crus et noisettes
Caviar
Dans toute sa simplicité
Esturgeon
Cœur de filet fumé au Foin Maison
Foie gras de Canard Poêlé
Bouillon façon Thaï
Filet de Turbot Sauvage
Stracciatella à la pistache de Bront et Oranges sanguines
Bœuf Maturé
Servi en deux temps, froid et chaud autour de la truffe Noire
Ananas Victoria, pour sa fraîcheur !
En Carpaccio, gel de Gin Local, minestrone de mangue et sans sorbet
Le menu vous est proposé à 150 € par personne (hors boissons)
Le coin gourmand
à partager
- Camembert chaud 250 gr, miel et graines // 12,00 €
- Assiette de jambon Culatta et figues fraîches // 18,00 €
- Foie gras de canard maison // 21,00 €
- Houmous de maïs fumé et céréales muesli // 9,00 €
- Terrine de campagne maison « Cochon » // 9,00 €
- Escargots 12 pièces // 18,00 €
de « La ferme des petites bêtes » - Accras de daurade, sauce Bibeleskaes // 15,00 €
Tous les Grignotages sont accompagnés de pain toasté
et pour la suite… à vous de choisir !
Entrée / Plat // 29,00 €
Plat / Dessert // 29,00 €
Entrée / Plat / Dessert // 37,00 €
Tous nos plats sont cuisinés sur place avec des produits de premier choix
les entrées 
- Velouté de chou-fleur et yaourt grec au curry
- saint-Jacques marinées aux kumquats et estragon
- Tataki de boeuf « Ferme de la bouille », mâche locale
Les plats
- Araignées de veau
Pomme purée et sauce au poivre - Risotto
Champignons frais et parmesan - Pavé de saumon bio
Tagliatelles crémeuse
les desserts
- Banana split revisité
et glace vanille - Tiramisu marron
et fruit de la passion - Poire pochée
Autour de la noisette et du caramel
Menu enfant
Plat avec une boule de glace 9,00 €
LA CARTE DES VINS 
Tous nos vins sont sélectionnés avec un sommelier professionnel auprès de vignerons engagés bios, biodynamiques et natures
VINS blancs au verre et en carafe
- N°6 — Lucas Rieffel 2018/2019
AOP Alsace
Interprétation originale et bluffante de l’assemblage, son approche est croquante, désaltérante
12cl / 5€ — 25cl / 9€ — 50cl / 17€ - Exilé — Lise et Bertrand Jousset 2019
Vin de France
Un vin tout en couture au toucher de bouche sensuel et irrésistible
12cl / 6,5 € — 25cl / 12 € — 50cl / 22 € - Muscat — Arthur Bohn 2019
AOP Alsace
Assemblage gourmand et étincelant pour vous mettre en appétit
12cl / 7 € — 25cl / 13 € — 50cl / 25 € - Riesling Grand Cru Bruderthal — Neumeyer 2018
AOP Alsace Grand Cru
Vin sec, minéral et bouche florale et crémeuse
12cl / 9 € — 25cl / 17 € — 50cl / 33 € - Pinot gris vendanges tardives — Neumeyer 2018
AOP Alsace Grand Cru
Vin moelleux, élégant, doté d’un sucre très gourmand
12cl / 12 € — 50cl / 63 €
vins rouges au verre et carafe
- Pinot noir — Louis Maurer 2019
AOP Alsace
Velouté, précis et intense en bouche
12cl / 5€ — 25cl / 9€ — 50cl / 17€ - Ultimatum climat — Clos des vignes du Maynes 2018
AOP Chenas
Superbe toucher de bouche, frais et gouleyant
12cl / 7 € — 25cl / 13 € — 50cl / 25 € - Petit Taureau — Domaine Padié 2019
Vin de France
Vin aromatique Séduisant frais et vibrant
12cl / 7 € — 25cl / 13 € — 50cl / 25 €
Vins rosés au verre, carafe et bouteille
- Milan rosé Haru — Henri Milan 2019
Vin de France
Un rosé de soif bluffant fruité croquant et ultra addictif
12cl / 6€ — 25cl / 11€ — 50cl / 21€ - Mystère rosé — Michel Guignier 2016
Vin de France
Buvabilité déconcertante, gourmandise et fruité remarquable
12cl / 8 € — 25cl / 15 € — 50cl / 28 €
Vins rouge en bouteille
- Dièse Face B 2019
Vin de France
Profonde intensité et persistante sur des vieux Carignans teintés et épicés par d’envoûtantes Syrah
75 cl / 35€ - Métro Boulot Beaujo — Domaine des Canailles 2020
Vin de France
Chaire moelleuse et gourmande agrémentée d’un côté juteux rafraîchissant
75cl / 38 € - Pinot noir — Arthur Bohn 2019
AOP Alsace
Un vin luxuriant et vivant, texture charnelle sur le paprika, pain frais, ultra plaisant
75 cl / 38€ - Petite oseille — Michel Guignier 2015
Vin de France
Grandissime gamay terreux doté d’une puissance très racée
75cl / 48 € - Pinot noir Runz — Lucas Rieffel 2019
AOP Alsace
Envoûtant en bouche ce vin racinaire et profond nous pousse à l’addiction
75cl / 52 € - Bourgogne cuvée Auguste Clos des vignes du Maynes 2019
AOP Bourgogne
Vin d’une énergie et intensité remarquable sur des notes de pain frais et rose. splendide et rare
75cl / 53 € — 150cl / 115€ - Moncailleux Michel Guignier 2016
Vin de France
D’une fraîcheur extraordinaire, salivant, enivrante expression
75cl / 57 € - Saint-Romain — Renaud Boyer 2018
AOP Saint-Romain
Un grand pinot noir épicé, élégant et minéral
75cl / 62 €
- De toute beauté — Jean-François Ganevat 2019
Vin de France
De toute beauté et hors norme
75cl / 62 € - Cuvée Emilien — Château Le Puy 2017
Vin de France
Grande profondeur sur des notes racinaires et magique complexité
75cl / 65 €
Vins blancs et orange en bouteille
- Arbois Chardonnay — Fumey-Chatelain 2018
AOP Arbois
Une approche opulente, dynamique, tranchée et précise, superbe
75 cl / 34€ - Rock — Lucas Rieffel 2019
AOP Alsace
Vin millimétré, alliant onctuosité, minéralité et grande puissance
75cl / 34 € - Engrenaches Face B 2020
IGP Côtes Catalanes
Assemblage magnifique affirmé et complexe sur des notes d’amandes douces et minérales
75 cl / 35€ - Etrange Gewurtztraminer — Louis Maurer 2020
AOP Alsace
Le monde des vins de macération fascine, bouleverse, une poignante interprétation exotique sur les amers doux et minérales
75cl / 36 € - Exilé — Lise et Bertrand Jousset
Vin de France
Un vin tout en couture au toucher de bouche sensuel et irrésistible
75cl / 39 € - Lechenberg Riesling — Louis Maurer 2018
AOP Alsace
Une pureté de fruit, minéral et délicat, lumineux et cristallin
75cl / 39 €
- Orange Gaulois Gewurtztraminer — Arthur Bohn 2020
AOP Alsace
Une robe exceptionnelle et déroutante, cette macération est complexe, enivrante, un vin d’artiste
75cl / 39 € - Arbois Savagnin — Fumey-Chatelain 2019
AOP Arbois
Le respect du vivant s’exprime sur des notes fraîches et complexes, la texture crémeuse caresse la bouche
75cl / 43 € - Riesling Grand Cru Bruderthal — Neumeyer 2018
AOP Alsace Grand Cru
Vin sec, minéral et bouche florale et crémeuse
75cl / 49 € - Macon-Cruzille cuvée Aragonite — Clos des vignes du Maynes 2019
AOP Macon-Cruzille
Vin tendu et onctueux sur des notes de silex c’est superbe
75cl / 52 € - Chablis terroirs de Beru — Athenaîs de Beru 2018
AOP Chablis
Vin frais, mordant et minéral sur des notes pâtissières délicates
75cl / 56 € - Saint-Romain — Renaud Boyer 2020
AOP Saint-Romain
Robe lumineuse et bouche opulente sur des notes de fleurs blanches, minéral et salivant
75cl / 62 €
Champagne au verre
- Champagne Lahertes
AOP Champagne
Une bulle magnifique de finesse complexe et salivante
11€
les récompenses du Cheval
L’esprit cheval
Il était une fois, à Molsheim, un Cheval Blanc qui refusait de se ranger d’un côté de la barrière. Mi-brasserie, mi-gastronomique, mi-traditionnel… Et alors ? Tout y était simplement pensé pour le plaisir des sens. Chez ce Cheval Blanc là, il n’y avait d’autre ambition que celle de proposer un lieu beau et chaleureux pour déguster à son aise une cuisine sincère, ancrée dans les saisons, authentique mais moderne, vivante et généreuse.
Soyez les bienvenus au restaurant Le Cheval Blanc.
Entrez et laissez vous surprendre.
CONCEPT
Il était une fois, donc, le Cheval Blanc… Que l’on considère ce symbolique animal à l’immaculé blancheur comme porteur de pouvoirs fabuleux, monture de prédilection des héros et des princes charmants ou emblème de la pureté, le Cheval Blanc emporte avec lui, lorsqu’il s’érige en enseigne, le savoir-faire des maîtres restaurateurs et le goût des bonnes choses. Sous l’impulsion de Bratislav Vujic, entrepreneur alsacien, et d’Olivier Geng, restaurateur dorlisheimois, le Cheval Blanc de Molsheim reprend du poil de la bête pour offrir aux gastrolâtres d’ici et d’ailleurs, un lieu où se mêlent caractère, élégance, générosité et plaisir. Animés par les mêmes exigences qualitatives et éthiques, les instigateurs de cette renaissance ont choisi de créer un univers design et cosy un rien décalé dans un lieu d’histoire typiquement alsacien pour réenchanter votre quotidien. Un environnement tout conçu de produits naturels, un décor élégant, une ambiance chaleureuse, un chef passionné maître d’une cuisine délicate et saine sont autant d’ingrédients intelligents pour rendre au Cheval Blanc ses lettres de noblesse.
philosophie de vie
Manger et cuisiner éco-responsable, c’est possible. « Fait maison » façon Grand-mère et à base de produits frais locaux, la sarabande des plats du marché concoctés par notre Chef mettent à l’honneur les producteurs locaux, les saisons et le goût de l’authentique – entre tradition et modernité.
La vie, c’est le mouvement. À ce titre, notre carte évolue au gré de ce que la Nature a à donner. Suivant une cuisine finement orchestrée, le Chef concocte des plats à base de produits frais qui varient toutes les deux semaines.
Ce n’est pas seulement une histoire d’assiette : c’est aussi une histoire de (bon) temps. Notre plaisir, c’est avant tout celui de vous recevoir. Tant le cadre au design sobre et élégant que l’attention portée à l’accueil et au service sont pensés pour répondre à vos attentes de bien-être et de détente. Et quand viennent les beaux jours, la terrasse s’offre en lieu de convivialité estivale. Installez-vous et savourez le moment…
Goûter. Découvrir. Déguster. Se délecter. Profiter… tout naturellement
1
Rien de tel qu’une envie spontanée de s’évader. Venez comme vous êtes et sans prévenir, nous ferons tout notre possible pour vous accueillir.
2
Néanmoins, mieux vaut savoir pour prévoir, afin de pouvoir ! Vous pouvez réserver à toute heure par téléphone : en dehors des heures d’ouverture, laissez nous un message. Nous vous rappellerons à réception pour confirmer votre réservation.
3
Vous pouvez réserver sur ce site jusqu’à 24h avant la date de réservation souhaitée
CONCEPT
PHILOSOPHIE DE VIE
EN PROFITER (tout naturellement)
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Le Cheval en images
Le Cheval en images
L’essentiel
Le Cheval Blanc est du mardi au samedi
de 12h à 13h30 et de 19h à 21h
(Fermeture : dimanche et lundi toute la journée)
Pour réserver, contactez-nous au : + 33 (0)3 88 50 00 22
ou
Le parking de la mairie est accessible. Il se situe juste en face du restaurant
La salle du rez-de-chaussée est accessible aux personnes à mobilité réduite
Un réseau wifi est à votre disposition (parce que, parfois, on ne peut pas perdre une minute)
Profitez d’un moment en extérieur dès que les beaux jours sont là
Espace à langer & toilettes adaptées aux tout petits
Le Cheval Blanc
Bienvenue !
du mardi au samedi
12h-13h30 et 19h-21h
Fermeture : dimanche et lundi
le cheval blanc
5 place de l'Hôtel de Ville
67120 Molsheim
03 88 50 00 22
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