L’esprit cheval
Il était une fois, à Molsheim, un Cheval Blanc qui refusait de se ranger d’un côté de la barrière. Mi-brasserie, mi-gastronomique, mi-traditionnel… Et alors ? Tout y était simplement pensé pour le plaisir des sens. Chez ce Cheval Blanc là, il n’y avait d’autre ambition que celle de proposer un lieu beau et chaleureux pour déguster à son aise une cuisine sincère, ancrée dans les saisons, authentique mais moderne, vivante et généreuse.
Soyez les bienvenus au restaurant Le Cheval Blanc.
Entrez et laissez vous surprendre.
CONCEPT
Il était une fois, donc, le Cheval Blanc… Que l’on considère ce symbolique animal à l’immaculé blancheur comme porteur de pouvoirs fabuleux, monture de prédilection des héros et des princes charmants ou emblème de la pureté, le Cheval Blanc emporte avec lui, lorsqu’il s’érige en enseigne, le savoir-faire des maîtres restaurateurs et le goût des bonnes choses. Sous l’impulsion de Bratislav Vujic, entrepreneur alsacien, et d’Olivier Geng, restaurateur dorlisheimois, le Cheval Blanc de Molsheim reprend du poil de la bête pour offrir aux gastrolâtres d’ici et d’ailleurs, un lieu où se mêlent caractère, élégance, générosité et plaisir. Animés par les mêmes exigences qualitatives et éthiques, les instigateurs de cette renaissance ont choisi de créer un univers design et cosy un rien décalé dans un lieu d’histoire typiquement alsacien pour réenchanter votre quotidien. Un environnement tout conçu de produits naturels, un décor élégant, une ambiance chaleureuse, un chef passionné maître d’une cuisine délicate et saine sont autant d’ingrédients intelligents pour rendre au Cheval Blanc ses lettres de noblesse.
philosophie de vie
Manger et cuisiner éco-responsable, c’est possible. « Fait maison » façon Grand-mère et à base de produits frais locaux, la sarabande des plats du marché concoctés par notre Chef mettent à l’honneur les producteurs locaux, les saisons et le goût de l’authentique – entre tradition et modernité.
La vie, c’est le mouvement. À ce titre, notre carte évolue au gré de ce que la Nature a à donner. Suivant une cuisine finement orchestrée, le Chef concocte des plats à base de produits frais qui varient toutes les deux semaines.
Ce n’est pas seulement une histoire d’assiette : c’est aussi une histoire de (bon) temps. Notre plaisir, c’est avant tout celui de vous recevoir. Tant le cadre au design sobre et élégant que l’attention portée à l’accueil et au service sont pensés pour répondre à vos attentes de bien-être et de détente. Et quand viennent les beaux jours, la terrasse s’offre en lieu de convivialité estivale. Installez-vous et savourez le moment…
Goûter. Découvrir. Déguster. Se délecter. Profiter… tout naturellement
1
Rien de tel qu’une envie spontanée de s’évader. Venez comme vous êtes et sans prévenir, nous ferons tout notre possible pour vous accueillir.
2
Néanmoins, mieux vaut savoir pour prévoir, afin de pouvoir ! Vous pouvez réserver à toute heure par téléphone : en dehors des heures d’ouverture, laissez nous un message. Nous vous rappellerons à réception pour confirmer votre réservation.
3
Vous pouvez réserver sur ce site jusqu’à 24h avant la date de réservation souhaitée
CONCEPT
PHILOSOPHIE DE VIE
EN PROFITER (tout naturellement)
Le coin gourmand
Le Cheval Blanc vous propose une carte riche en saveurs. Cinq entrées, cinq plats, cinq desserts… Et cinq bonnes raisons de tous les goûter : l’ensemble des compositions du Chef réalisées dans notre cuisine, sont composées de produits de saison, tous d’origine locale et issus d’une agriculture raisonnée. Et pour le plaisir des papilles, la carte est revisitée tous les quinze jours… La lassitude n’a pas de place chez nous !
Notre cuisine du marché va faire trembler d’intelligence vos narines
Menu de Noël
Trou poire Chartreuse
Bar de ligne en écaille de pomme de terre, gâteau de légumes et émulsion de coquillages
Ou Carré de veau farci au foie gras, pommes dauphines et jus périgourdin
Bûche glacée du Cheval Blanc
Mignardises
Accueil entre 19h et 20h30 — 60 € par personne
Menu de la Saint Sylvestre
Amuse-bouche peroschi à la volaille et à la truffe
Escalope de foie poêlée, feuilleté à la choucroute
Goujonnette de turbot, légumes anciens et sabayon au champagne label rouge
Trou surprise du chef
Duo de filet de canard et veau en crépine farcie aux champignons, purée Joël et carottes multicolores, jus corsé à la truffe
Entremet tentation
Mignardises et petites douceurs
Accueil entre 19h30 et 20h00
85 € par personne — Proposition d’une formule boisson
Les formules affaires
Tous les midis du lundi au vendredi
Plat unique — 14,00 €
Entrée & Plat ou Plat unique — 18,00 €
Entrée, Plat et Dessert — 22,00 €
Suggestions
Plats chauds
Dos de cerf aux girolles, poire au vin rouge, spaetzles multicolores — 29,00 €
Cordon bleu de veau, coppa IGP et comté 18 mois, spaëtzele multicolores — 23,00 €
Entrecôte de bœuf « Simmenthal » (min. 300g) aux girolles, frites maison — 24,50 €
Côte de veau aux girolles, pommes rattes — 23,50 €
Filet de sandre sur choucroute, pommes vapeur et jus de carapace – 20,50 €
Plats froids
Carpaccio de bœuf « Minute », frites maison et salade — 19,50 €
Salade Landaise, magret fumé et foie gras de canard, gésier et foie de volaille — 17,50 €
Salade façon César — 17,00 €
Menu enfants
Escalope de volaille panée, frites Maison, 1 boule de glace au choix — 9,50 €
LES FORMULES AFFAIRES
Tous les midis du lundi au vendredi
Plat unique — 14,00 €
Entrée & Plat ou Plat unique — 18,00 €
Entrée, Plat et Dessert — 22,00 €
LES SUGGESTIONS
Plats chauds
- Dos de cerf aux girolles, poire au vin rouge, spaetzles multicolores — 29,00 €
- Cordon bleu de veau, coppa IGP et comté 18 mois, spaëtzele multicolores — 23,00 €
- Entrecôte de bœuf « Simmenthal » (min. 300g) aux girolles, frites maison — 24,50 €
- Côte de veau aux girolles, pommes rattes — 23,50 €
- Filet de sandre sur choucroute, pommes vapeur et jus de carapace – 20,50 €
Plats froids
- Carpaccio de bœuf « Minute », frites maison et salade — 19,50 €
- Salade Landaise, magret fumé et foie gras de canard, gésier et foie de volaille — 17,50 €
- Salade façon César — 17,00 €
Menu enfants
- Escalope de volaille panée, frites Maison, 1 boule de glace au choix — 9,50 €
les entrées 
Petite 10,00 € ou Grande 16,00 €
- Foie gras de canard « Le Cheval Blanc », chutney de choucroute, brioche artisanale
- Panacotta au chèvre, magret fumé, truffe (non déclinable en grande)
- Salade gourmande du « Le Cheval Blanc », copeaux de foie gras, terrine, saumon mariné
- Consommé de bœuf, ravioles aux girolles, julienne de légumes d’automne
- Feuilleté au saumon, espuma au wasabi
les plats 22,00 €
- Noix de Saint Jacques snackées, jus corsé, galettes de pommes de terre, compotée d’oignons rouges et mangue
- Pavé de veau en croûte d’herbes, jus de viande, frites maison
- Souris d’agneau confite, pommes dauphines
- Filet de bar en croûte d’amande, jus de carapace et aranchini
- Pluma de cochon ibérique, jus aux herbes, pommes Macaire
- Assiette végétarienne (légumes de saison) — 16 euros
les desserts 8,00 €
- Entremet au chocolat grand cru
- Semifreddo à la pistache, biscuit feuillantine
- Tiramisu au caramel beurre salé
- Café gourmand du « Le Cheval Blanc »
- Crème brûlée à la fève de Tonka
- Assiette de fromages
- Coupe de sorbet ou crème glacée: 2 euros la boule ( fraise, framboise, citron, café, chocolat et vanille)
- Sorbets arrosés: Colonel, Général, Limoncello — 10,50 euros
Menu enfant
Plat & Dessert 9,50 €
Selon arrivage du marché
LA CARTE DES VINS 
BORDEAUX
- VINS ROUGES
- Château l’Escart — Eden 2016 / 22€
- Château La Gorre — Médoc cru bourgeois 2014 / 24€
- Fleur de Pédesclaux — Pauillac 2013 / 47€
- Château Altimar — Pomerol 2011 / 72€
-
- VIN BLANC
- Château Hostens-Picant — Cuvée des Demoiselles / 32€
BOURGOGNE
- VINS ROUGES
- Domaine Venot — Mercurey 2016 / 33€
- Savigny-les-Beaune Louis Chenu — Vieilles Vignes 2016 / 48€
- Chassagne-Monrachet — Bertrand Bachelet 2016 / 53€
- Morey-Saint-Denis — Domaine Magnien / 85€
- VINS BLANCS
- Petit Chablis — Bardet & Fils 2015 / 23€
- Pouilly-Fussé — Manciat-Poncet 2016 / 35€
- Hautes-Côtes de Nuit — Domaine Bonnardot 2016 / 35€
- Chassagne-Monrachet — Au Pied du Mont Chauve / 75€
VALLEE DU RHONE
- VINS ROUGES
- Domaine de Remizières — Crozes-Hermitage 2017 | 24€
- Le Clos des cazaux, Cuvée Saint Roch — Vacqueyras 2016 | 28€
- La Source, Ferration Père & Fils — Saint-Joseph | 35€
- Château Gigognan, Clos du Roi — Châteauneuf du pape 2015 | 52€
- VINS BLANCS
- Domaine de Remizières — Crozes-Hermitage 2016 | 31€
- La Source, Ferration Père & Fils — Saint-Joseph 2016 | 39€
- Domaine Richard — Condrieu Amaraze 2015 | 55€
LANGUEDOC
- VINS ROUGES
- Petit Mars — La Clape 2016 / 21€
- Domaine Prés Lasses — Faugères 2013 / 26€
- Domaine de la Cendrillon — Corbières Inédite 2014 / 32€
SUD-OUEST
- VINS ROUGES
- Domaine Berthoumieu — Madiran 2013 / 31€
ALSACE
- VINS BLANCS
- Sylaner Vieilles Vignes — V. Goesel 2017 / 22€
- Riesling — V. Goesel 2016 / 21€
- Muscat, Ma Petite Folie — V. Goesel / 23€
- Auxerrois — B. Becht / 21€
- gewurztraminer — B. Becht / 24€
- Pinot Gris — B. Becht / 22€
- Pinot-Noir — B. Becht / 22€
- Crémant d’Alsace, Cuvée Romain — V. Goesel 2016 / 24€
VAL DE LOIRE
- VINS BLANCS
- Château de Plaisance — Anjou 2016 / 23€
- Pierre J. Fouassier, Cuvée Jules — Pouilly-Fumé 2016 / 31€
VINS ROSE
- Pigoudet Première — Vin de Provence 2017 / 22€
- Domaine La Suffrene — Bandol 2017 / 26€
le petit encas salé
Tous les jours de 14h30 à 19h00
- Jambon ibérique
- Magret de canard fumé
- Coppa di Parma (I.G.P)
- Jambon à l’os
- Terrine Maison du Chef
- Pancetta Magrissima
- Fromages
La petite planchette 10,00 €
La grande planchette 15,50 €
LES ENTRÉES
Petite 10,00 € ou Grande 16,00 €
- Foie gras de canard « Le Cheval Blanc », chutney de choucroute, brioche artisanale
- Panacotta au chèvre, magret fumé, truffe (non déclinable en grande)
- Salade gourmande du « Le Cheval Blanc », copeaux de foie gras, terrine, saumon mariné
- Consommé de bœuf, ravioles aux girolles, julienne de légumes d’automne
- Feuilleté au saumon, espuma au wasabi
LES PLATS
les plats 22,00 €
- Noix de Saint Jacques snackées, jus corsé, galettes de pommes de terre, compotée d’oignons rouges et mangue
- Pavé de veau en croûte d’herbes, jus de viande, frites maison
- Souris d’agneau confite, pommes dauphines
- Filet de bar en croûte d’amande, jus de carapace et aranchini
- Pluma de cochon ibérique, jus aux herbes, pommes Macaire
- Assiette végétarienne (légumes de saison) — 16 euros
LES DESSERTS
les desserts 8,00 €
- Entremet au chocolat grand cru
- Semifreddo à la pistache, biscuit feuillantine
- Tiramisu au caramel beurre salé
- Café gourmand du « Le Cheval Blanc »
- Crème brûlée à la fève de Tonka
- Assiette de fromages
- Coupe de sorbet ou crème glacée: 2 euros la boule ( fraise, framboise, citron, café, chocolat et vanille)
- Sorbets arrosés: Colonel, Général, Limoncello — 10,50 euros
LE MENU ENFANT
9,50€
Plat & Dessert
Selon arrivage du marché
LES VINS
- VINS ROUGES BORDEAUX
- Château l’Escart — Eden 2016 | 22€
- Château La Gorre — Médoc cru bourgeois 2014 | 24€
- Fleur de Pédesclaux — Pauillac 2013 | 47€
- Château Altimar — Pomerol 2011 | 72€
- VIN BLANC BORDEAUX
- Château Hostens-Picant — Cuvée des Demoiselles | 32€
- VINS ROUGES BOURGOGNE
- Domaine Venot — Mercurey 2016 | 33€
- Savigny-les-Beaune Louis Chenu — Vieilles Vignes 2016 | 48€
- Chassagne-Monrachet — Bertrand Bachelet 2016 | 53€
- Morey-Saint-Denis — Domaine Magnien | 85€
- VINS BLANCS BOURGOGNE
- Petit Chablis — Bardet & Fils 2015 | 23€
- Pouilly-Fussé — Manciat-Poncet 2016 | 35€
- Hautes-Côtes de Nuit — Domaine Bonnardot 2016 | 35€
- Chassagne-Monrachet — Au Pied du Mont Chauve | 75€
- VINS ROUGES RHÔNE
- Domaine de Remizières — Crozes-Hermitage 2017 | 24€
- Le Clos des cazaux, Cuvée Saint Roch — Vacqueyras 2016 | 28€
- La Source, Ferration Père & Fils — Saint-Joseph | 35€
- Château Gigognan, Clos du Roi — Châteauneuf du pape 2015 | 52€
- VINS BLANCS RHÔNE
- Domaine de Remizières — Crozes-Hermitage 2016 | 31€
- La Source, Ferration Père & Fils — Saint-Joseph 2016 | 39€
- Domaine Richard — Condrieu Amaraze 2015 | 55€
- VINS ROUGES LANGUEDOC
- Petit Mars — La Clape 2016 | 21€
- Domaine Prés Lasses — Faugères 2013 | 26€
- Domaine de la Cendrillon — Corbières Inédite 2014 | 32€
- VIN ROUGE SUD-OUEST
- Domaine Berthoumieu — Madiran 2013 | 31€
- VINS BLANCS ALSACE
- Sylaner Vieilles Vignes — V. Goesel 2017 | 22€
- Riesling — V. Goesel 2016 | 21€
- Muscat, Ma Petite Folie — V. Goesel | 23€
- Auxerrois — B. Becht | 21€
- gewurztraminer — B. Becht | 24€
- Pinot Gris — B. Becht | 22€
- Pinot-Noir — B. Becht | 22€
- Crémant d’Alsace, Cuvée Romain — V. Goesel 2016 | 24€
- VINS BLANCS VAL DE LOIRE
- Château de Plaisance — Anjou 2016 | 23€
- Pierre J. Fouassier, Cuvée Jules — Pouilly-Fumé 2016 | 31€
- VINS ROSES
- Pigoudet Première — Vin de Provence 2017 | 22€
- Domaine La Suffrene — Bandol 2017 | 26€
LE PETIT ENCAS SALÉ
La Petite planchette 10,00 € ou la Grande planchette 15,50 €
- Tous les jours de 14h30 à 19h00
- Jambon ibérique
- Magret de canard fumé
- Coppa di Parma (I.G.P)
- Jambon à l’os
- Terrine Maison du Chef
- Pancetta Magrissima
- Fromages
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L’essentiel
Le Cheval Blanc est ouvert 7 jours sur 7
du lundi au dimanche de 10h à 22h non stop
Pour réserver, contactez-nous au : + 33 (0)3 88 50 00 22
ou
Le parking de la mairie est accessible. Il se situe juste en face du restaurant
La salle du rez-de-chaussée est accessible aux personnes à mobilité réduite
Un réseau wifi est à votre disposition (parce que, parfois, on ne peut pas perdre une minute)
Profitez d’un moment en extérieur dès que les beaux jours sont là
Espace à langer & toilettes adaptées aux tout petits
Le Cheval Blanc
Bienvenue !
du lundi au dimanche
10h-22h en non stop
le cheval blanc
5 place de l'Hôtel de Ville
67120 Molsheim
03 88 50 00 22
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